Mökkipöperö

Mökillä ei aina jaksa miettiä ruuanlaittoa. Joskus mökilläkin haluaa helppoa ja nopeaa ruokaa. Olemme mieheni kanssa jo useampana vuonna etenkin viimeisenä mökkipäivänä tehneet muurikkapannulla tyylillä jämät, jotka kaapista vielä löytyy. Mökkipöperö on joka kerta erilainen ja erimakuinen, mutta ajatus on sama. Parilla viime kerralla olemme tarkoituksella ostaneet mökkipöperöön jauhelihaa, koska muiden päivien ruuista ei ole samalla tavalla jäänyt lihaa yli.
Mökkipöperö on vähän kuin pyttipannu.
 Mökkipöperössä vielä parasta on se, että tarvitsee vain pilkkoa, koska suurin osa aineksista on jo kypsennetty edellisenä päivänä. Tässä lista mitä viimeksi laitoimme mökkipöperöön.

Mökkipöperö 

perunoita (kypsiä)

kukkakaalia (kypsää)

kevätsipulia

jauhelihaa (tai kanaa tms mitä on jäänyt yli)

paprikaa

kesäkurpitsaa (tällä kertaa raakana)

papuja (kypsiä)

paahdettu sipuli tuorejuustoa (olemme käyttäneet milloin mitäkin makua)

mausteita maun mukaan

 

Ruskistimme ensin jauhelihan voissa ja maustoimme hyvin. Kun jauheliha oli ruskistettu lisäsimme kaikki muut ainekset. Kun ruoka oli lämmennyt lisäsimme tuorejuuston, maun tarkistus ja hetki vielä lämpöä. Sitten vain tarjoiluastiaan ja pöytään. 

Mökkipöperö usein paranee lämmitettäessä, joten ei haittaa jos tekee kerralla isomman määrän.  

Muurikkaletut

Kesä ja mökkeily ei ole mitään jos ei paista lettuja! Kesän alussa etsin aina muurikkalettuohjetta kun en ole jaksanut sitä kirjoittaa ylös. Jonkun ohrajauhopussin kyljessä on hyvä ohje, mutta olinpa tällä kertaa ostanut ohrajauhopussin jonka kyljessä sitä ei ollut. Onneksi netistä löytyy ohjeita ja älypuhelin toimii mökillä.

Muurikkaletut

1 l maitoa

4 munaa

2 dl ohrajuahoja

3 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

½ dl öljyä

Paistamiseen:

voita

Päälle:

hilloa

sokeria

kermavaahtoa

Kaada maito isoon kulhoon. Lisää munat ja sekoita. Lisää jauhot ja suola sekä öljy. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna turvota tunti tai pari.

Lämmitä muurikkapannu kuumaksi ja lisää nokare voita. Lisää kauhallinen taikinaa tasaisesti muurikkapannulle ja paista lettua kauniin ruskeaksi ennen kääntämistä. 

 

Käännä lettu ja paista vielä toinenkin puoli kauniin ruskeaksi. Kerää valmiit letut kannelliseen astiaan, jotta pysyvät lämpiminä tarjoiluun asti. 

 

 

Tarjoile hillon ja kermavaahdon kanssa. Tai nutellan. Tai sokerin. Tai tuoreiden marjojen. 

Mielikuvitus vain rajana. 

Lettunälkä oli niin kova ja letut niin hyviä, että unohtui ottaa täytetystä letusta kuva. Ne katosivat nopeammin parempiin suihin..

Kesä ja raparperipiirakka

Kesä vihdoin näyttää alkaneen! Raparperi ei koskaan ole ollut minun suurta herkkuani, mutta mieheni pitää siitä kovasti. Saimme raparperia ja ajattelin tehdä siitä piirakkaa, koska pakastimessa on jäljellä vielä pari vuotta sitten tekemääni raparperihilloa.
Pohjaksi tein helpon murotaikinapohjan, joka sopii hyvin peruspohjaksi makeaan piirakkaan.

Murotaikinapohja

125g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 muna

3½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Täyte:

raparperia

1 muna

1 prk kermaviiliä

vaniljasokeria

sokeria

Vatkaa huoneen lämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin sekoittaen joukkoon. Lisää vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Lisää vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. 

Painele taikina vehnäjauhojen kanssa piirakkavuokaan. 

Monet esipaistavat piirakkapohjaa, mutta itse en jaksanut. 

Leikkasin raparperit pieniksi paloiksi ja ripottelin piirakkapohjan päälle.

Sekoita keskenään kulhossa muna, kermaviili, vaniljasokeri ja sokeri (maun mukaan). Kaada seos raparperien päälle.

Paista 200 asteessa noin 20 min, kunnes piirakka saa vähän väriä.

 

Tarjoile vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa!