WHOOPIET!!!

Pakkohan se oli kokeilla näitä trendiherkkuja! Ohjeita oli yllättävän vähän netissä ainakaan suomeksi. Monet ohjeet oli otettu kinuskikissan sivuilta. Sitä oli myös monessa kehuttu. Siksipä päätin kokeilla sitä.
Yhdessä täytevaihtoehdossa olevaa marshmallow fluff täytetty en uskonut löytäväni kaupasta, mutta niin vain kävi, että leivontaosastolla sitä oli. Pakkohan sitä oli ostaa ja kokeilla välissä.
Päätin myöskin tehdä taikinan heti tupalana, koska vaikuttivat niin hyviltä!  Tein pieniä muutoksia alkuperäiseen ohjeeseen, kun tein taikinan.

TAIKINA:
  120g voita
  2½ dl ruokosokeria
2 muna
  4 dl vehnäjauhoja
  4 rkl kaakaojauhetta
  1 tl leivinjauhetta
  ½ tl suolaa
  2 tl vaniljasokeria
  2 dl kermaa

Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoja ja kevytkermaa.

Laita taikina pursotuspussiin, jossa on iso, pyöreä tylla. Pursota leivinpaperin päälle noin 2 euron kolikon kokoisia nokareita. Jätä reilusti leviämisvaraa.

Paista pohjia 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota paperista.

 
Täytteenä päätin kokeilla vaahtokarkkilevitettä (Marshmallow Fluff) ja nutellaa. 

Sekoitin lähes purkillisen vaahtokarkkilevitettä ja nutellaa purkin pohjat (luulin, että sitä oli jäljellä enemmän). Väri oli mokkamaisen vaaleanruskea. Lisäsin myös lorauksen vaniljamaitoa, jotta täyte vähän notkistuisi. Taisin lorauttaa vähän liikaa, kun pursottaessa täyte kovasti meinasi valua hiljalleen pois. 

Täytettä ei tullut yhtä paksusti kuin, kinuskikissan ohjeessa, mutta riittävästi tuomaan makua. 

Kun olin pursottanut täytettä nostelin pohjien päälle toisen pohjan. 

Maku oli varsin hyvä vaikka ulkonäöllisesti jäinkin ehkä tavoitteesta. 

Olivat myös todella hyviä seuraavana päivänä jääkaappikylminä! 

Isänpäiväkakku

Puolukkainen valkosuklaajuustokakku. Siitä on useampi vuosi, kun olen viimeksi tehnyt tätä kakkua. Nyt ajattelin, että se on mukavan raikas ja syksyinen isänpäivään. Tämä on helppo ja nopea juustokakku, jonka saa myös helposti tehtyä gluteenittomaksi.

POHJA: 

200g gluteenittomia keksejä

100g voita

TÄYTE:

2 kananmunaa

½ dl sokeria

4 dl kermaa

100g valkosuklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g puolukkahilloa

7 liivatelehteä

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu margariini niihin. Painele keksimuru-margariini seos irtopohjavuoan pohjalle, johon on pingoitettu leivinpaperi. 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. 

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma ja yhdistä varovasti käännellen muna-sokerivaahtoon. 

Sulata suklaa ja sekoita tuorejuuston kanssa. Yhdistä aineet ja sekoita puolukkahillo joukkoon. 

Purista liivatteet ja sekoita ne kiehuvaan veteen (½-1dl). Kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon. Kaada täyte irtopohjavuokaan, jossa on keksimurupohja. 

Laita jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi tai yön yli.

Irrota kakku veitsen avulla vuoasta. Ripottele päälle puolukoita. Spritsaa päälle maito- tai valkosuklaata.

KUVA TULOSSA MYÖHEMMIN! 

Mustikkavaniljatäytekakku

Yli vuoteen en ole leiponut varsinaista täytekakkua. En ainakaan muistanut. Nyt oli hyvä aika, kun mummini pyysi minua leipomaan kaksi täytekakkua hänen 80-vuotissyntymäpäivilleen. Päätin turvautua kakkuihin, jotka olen aikaisemminkin tehnyt, koska niistä tiedän, että ne toimivat niin maullisesti kuin ulkonäöllisestikin. Tämä suklaapohjainen mustikkavaniljatäytekakku on yksi omista kakkusuosikeistani, sokerikuorrutteella tietenkin.

POHJA:

6 kananmunaa

2 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

KOSTUTUS:
maito + vaniljasokeri

TÄYTE:
2 dl kermaa
1 prk vaniljarahkaa
mustikkahilloa

KUORRUTE:
2 dl kermaa
sokerimassaa

 Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti käännellen taikinaan. 

Paista voidellussa ja korppujauhoitetussa vuoassa 175 asteesssa noin 40 minuuttia.
Tässä kakussa käytin halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuokaa.


Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Vatkaa kerma ja lisää vaniljarahkasiihen. Nosta ensimmäinen kakkulevy alustalle, jolle teet kakun.
Kostuta kakku hyvin maidolla, joka on maustettu vaniljasokerilla. Levitä mustikkahilloa ja kermaa kakkulevyn päälle. Laita toinen kakkulevy päälle ja kostuta. Lisää hillo ja kermavaahto. Nosta viimeinen kakkulevy ja kostuta. Laita jääkaappiin odottamaan koristelua.

Vatkaa kerma. Levitä se tasaisesti kakkupohjan päälle kauttaaltaan.

Kauli sokerimassa tasaiseksi levyksi tomusokerin avulla. Nosta levy varovasti kaulimella kakun päälle. Tasoita reunat ja leikkaa ylimääräiset reunat pois.
Koristele haluamallasi tavalla.
Kakun kannattaa antaa tekeytyä seuraavaan päivään.

Mangosuklaakakku

Näyttävästä ja raikkaan maistuvasta mangosuklaakakusta on tullut meidän suvussa jo tunnettu juhlakakku. Näyttävyytensä ansiosta se on ollut monen juhlapöydän keskipisteenä. Koristelujakin on vuosien varrella kokeiltu erilaisina versioina. Tällä kertaa mangosuklaakakku pääsi mummini 80-vuotis syntymäpäiville toiseksi kakuksi koristamaan kahvipöytää. Näyttävyytensä lisäksi kakku on varsin maukas, mutta tällä kertaa maku tuntui miedommalta, kun vieressä oli sokerikuorrutteinen vanilija-mustikkakakku. Mangosuklaakakku on omiaan yksin juhlapöydän koristeena, korkeintaan pikkuleipiä rinnalla. Ohje on alkujaan Ulla Svenskin Unelmakakut kirjasta, jota olen vuosien aikana hieman muokkaillut.

POHJA:

6 kananmunaa

2 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

 Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti käännellen taikinaan. 

Paista voidellussa ja korppujauhoitetussa vuoassa 175 asteesssa noin 40 minuuttia.
Tässä kakussa käytin halkaisijaltaan 26 cm irtopohjavuokaa.

TÄYTE:

 1 iso tölkki säilykemangoa

1 dl sokeria

½ dl vettä

2 munan keltuaista

8 liivatelehteä

2 dl kermaa vaahdotettuna

200 g vaniljajogurttia

100 g omenamarmeladia

Soseuta mangot. Kiehauta kattilassa vesi ja sokeri. Nosta kattila syrjään ja vatkaa joukkoon keltuaiset. Vatkaa seosta, kunnes se jäähtyy ja muuttuu kuohkeaksi. Liota liivatteet kylmässä vedessä (ainakin 5 min).

Puristele vesi pois ja liuota liivatteet kiehuvaan veteen (n.½-1 dl), johon olet laittanut sitruunamehua. 

Sekoita liivateseos ja keltuaisvaahto mangososeen kanssa.
Vaahdota kerma ja lisää seokseen jogurtin kanssa. Nostele tasaiseksi vaahdoksi.

KOSTUTUS:

4 hedelmän mehu + vesi 

tai 

tuoremehu + vesi

KORISTELU:

omenamarmeladia

hedelmäviipaleita;

viinirypäleitä 

säilyke mandariineja

säilykepersikoita

tuoreita vadelmia

kiiviä

suklaatikkuja reunoille

KIILLE:

1 dl vettä

½ dl hyytelösokeria

Kun kakku on paistunut ja jäähtynyt, leikkaa se kolmeen osaan. Irtopohjavuokaan laitetaan kelmu ja ensimmäinen kakkupohja sen päälle. Kostuta pohja huolella ja levitä päälle omenamarmeladia. Kaada sitten puolet täytteestä päälle. Laita toinen kakkulevy päälle ja kostuta se. Lisää loput täytteestä. Laita viimeinen kakkulevy päälle ja kostuta. Vedä kelmun reunat kakun päälle ja laita jääkaappiin hyytymään mielellään yön yli.

Levitä kakun päälle ja reunoille omenamarmeladia ja asettele viipaloidut hedelmät kakun päälle ja suklaatikut reunoille. 

Valmista kiille kiehauttamalla vesi ja sekoittamalla hyytelöäsokeri siihen. 

Sivele pullasudilla kiillettä hedelmien päälle.