torstai 21. elokuuta 2014

Mmm... mustikoita

Sain ajatuksen työkaveriltani, joka oli laittanut kuvan sosiaaliseen mediaan tekemistään mustikkarahkapullista. Miksikäs ei! En ole koskaan aikaisemmin tehnyt edes rahkapullia, useimmiten pitäydyn korvapuusteissa tai korkeintaan laskiaispullissa. Siispä kiva kokeilla jotain uutta. Samaan aikaan mielessäni oli kuva Cafe Esplanadin isoista pullista ja halu kokeilla tehdä myös isoja mustikkarahkapullia. Pullataikina on hieman erilainen, kuin laskiaispullissa, mutta toisaalta monesti teen pullataikinan käsituntumalla, eikä mitat ole ihan tarkkoja.


Mustikkarahkapullat   

5 dl maitoa

1 hiiva

2 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 tl suolaa


  2 kananmuna

17 dl vehnäjauhoja 

200g voita
 PÄÄLLE_ 
300g maustamatonta rahkaa
sokeria
vaniljasokeria
mustikoita maun mukaan

VOITELUUN:
kananmuna



Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sulata voi. 
Murenna hiiva maitoon ja lisää sokeri, kardemumma, suola, vaniljasokeri ja kananmuna. Sekoita.
Lisää puolet jauhoista ja vaivaa taikinaa samalla joko yleiskoneella tai käsin.
Lisää sulatettu voi ja vaivaa hetken aikaa, sitten lisää loput jauhot ja vaivaa taikina hyvin. 
Jätä kohoamaan liinan alle pariksi tunniksi. 
Pyörittele isoja pullia jauhoitetulla pöydällä ja laita pellille kohoamaan siksi aikaa, kun uuni lämpiää. 
Paina juomalasilla pullaan kuoppa. Lasin pohjaa kannattaa jauhottaa välillä, ettei taikina jää kiiinni.
Sekoita mustikkarahkan aineet keskenään ja annostele sitä pullien kuoppiin.
Voitele kananmunalla, mutta ei ole vakavaa jos unohtaa.. niin kävi tällä kertaa itsellenikin kun taas yritin kiirehtiä ja saada pullat uuniin.

Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita.

Syksy saapuu

Syksy saapuu ja alkaa tehdä mieli kaikenlaisia lämpimiä uunissa valmistettuja ruokia tai iltapaloja. Hetken olen jo mielessäni miettinyt, että pitäisi tehdä pitkästä aikaa uuniriisipuuroa. Helppo ja itsestään valmistuva aamu-, väli-, tai iltapala.
Ensin minunkin piti tehdä uuniriisipuuroa iltapalaksi, kun oli sateinen syksyinen ilta, mutta väsymys yllätti ja päätin tehdä sen seuraavana aamuna. Vaikka uuniriisipuuro tulee lähes itsestään, mutta kypsymiseen menee hetken aikaan.


Uuniriisipuuro   

2 dl puuroriisiä
1 l maitoa
½-1 tl suolaa
voita tai öljyä vuoan voiteluun


Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Voitele korkeareunainne vuoka öljyllä tai voilla.
Sekoita puuron ainekset vuoassa.
Kypsennä puuroa noin 1½ tuntia välillä sekoittaen.
 Anna puuron vetäytyä hetki ennen tarjoilua. 

Tarjoile kanelin ja sokerin kanssa.

Syksyn satoa


Pihallamme kasvaa pieni omenapuu, johon on tänä kesänä tullut hirmuisesti omenoita. Suosikkini on lapsesta asti ollut omenahillo! Äidin tekemää omenahilloa olisi voinut syödä vaikka lusikalla suoraan purkista jos olisi saanut. Niinpä päätin hyödyntää pienen omenapuumme sadon ja tehdä omenoista hilloa. Vielä ei kaikki omenat ole kypsiä, mutta keräsin maasta lähes ämpärillisen hyviä omenoita. Sitten lainasin äidiltä mehumaijan ja "laitteen" jolla voi survoa omenat, joka meidän perheessä tunnetaan nimellä moulin rouge.


Omenahillo   

Pese/huuhdo omenat
Lohko isoimmat ja leikkaa huonot kohdat pois
(ei tarvitse kuoria, eikä ottaa kantoja eikä siemenkotia pois)
Laita omenat mehumaijaan 
Kypsennä omenoita kunnes ne ovat kypsiä (noin 45-60min)
Survo omenat kattilaan moulin rougella 
Lisää sokeria (hillo- tai taloussokeria) maun mukaan
 (itse lisäsin noin 300g noin kiloon omenahilloa)
Kiehauta omenasose ja sokeri
Annostele purkkeihin ja anna jäähtyä ennen pakastamista

Ota mehumaijasta omenamehu myös talteen. ..Mieheni totesi, että mehu on enemmänkin kiisseliä, mutta yhtälailla hyvää. Lisäsin myös siihen hieman sokeria ja kiehautin, ennen kuin laitoin kannuun ja jääkaappiin.












Lisään kuvia tekovaiheista, kun teen seuraavaa erää, koska taas hätäisenä ihmisenä unohdin ottaa joistain vaiheista kuvia. Toisaalta kaikki vaiheet eivät ole kovin esteettisiä.



Väri ei tässä erässä hilloa ollut kovin imarteleva, mutta maku sitäkin parempi.