Yhden banaanin kakku

Perjantain ratoksi päätin leipoa banaanikakkua. Ohje on muistaakseni Me Naiset-lehdestä repästy jokin aika sitten. Ohjeessa oli perustaikinan ohje ja ideoita, miten sitä voi muokata ja käyttää eri tarkoituksiin. Tämäkin on mukaelma, koska jääkaapista ei löytynyt kuin yksi banaani eikä kaapissa ollut edes suklaata.
Ajattelin, että tätä voi hyvin kokeilla todella piirakan pohjana marjojen kanssa tai kuivakakkutaikinana, jota muokata. Perushyvä taikina moneen.

Perustaikina 

200g margariinia

2dl maustamatonta jogurttia

2 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

1½ dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

Sulata margariini ja sekoita jogurtin joukkoon. Lisää kananmunat hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikinaksi. 

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 200 asteessa noin 35 min. 

Itse lisäsin yhden banaanin kun olin sekoittanut aineet taikinaksi. Hyvin olisi voinut laittaa kaksi banaania ja vähän rouhittua suklaata. Ehkä ensi kerralla. Tai sitten marjapiirakkaa. 

Hyvää oli yhden banaanin kakkunakin!

Silakkapihvit ja perunamuussi

Viime viikonloppuna mieleni alkoi tehdä hirveästi silakkapihvejä! En muista, että niitä olisi lapsuudessani edes kotona juurikaan tehty, mutta jossain olen niitä syönyt ja ihastunut. Sattuipa vielä sopivasti, että kaupassa oli silakkafileet tarjouksessa ja niinpä oli perjantaivapaapäivän ruoka päätetty. Silakkapihvien kanssa on ehdottomasti tehtävä perunamuhennosta. Ei niitä voi muun kanssa syödä.
Nykyään olen hieman vältellyt perunamuhennoksen tekoa, koska raa'at perunat saavat nenäni vuotamaan ja pahimillaan kurkun kutisemaan. Eli jos en käytä aviomiestyövoimaa, joudun ottamaan allergialääkkeitä perunoiden takia.. Nyt päätin uhmata ja kuoria ja pilkkoa perunat itse, lähinnä koska ei ollut vaihtoehtoja..

Perunamuhennos 

vajaa 1 kg perunoita

n 1 tl suolaa 

25g margariinia

n ½ tl sokeria

vajaa muumimukillinen lämmintä maitoa

Kuori ja pilko perunat pienehköiksi kuutioiksi. Keitä perunat kypsiksi. 

Lisää suola, sokeri ja margariini sekä lämmitetty maito.
Survo perunasurvimella sellaiseksi kuin haluat. Itse pidän pienistä sattumista perunamuhennoksessa.

Silakkapihvit

500g silakkafileitä

suolaa

valkopippuria

2 dl ruisjauhoja

voita paistamiseen 

tilliä

Levitä silakkafileet leikkuulaudalle ja ripottele päälle hiukan suolaa ja valkopippuria.

Mittaa ruisjauhot lautaselle ja lisää suolaa vajaa 1 tl ja hiukan valkopippuria.

Kääntele silakkafileet jauhoseoksessa ja asettele lautaselle odottamaan paistamista. 

Paista silakkafileet pannulla voissa ja ripottele paistettujen fileiden päälle tilliä. 

Tarjoile lämpimänä kermaviilikastikkeen ja perunamuhennoksen kanssa.

Kermaviilikastike   

1 prk kermaviiliä

reilusti tuoretta tilliä

sitruunamehua

suolaa 

sokeria

Sekoita kaikki aineet yhteen. Määriä on vaikea sanoa, kun maistelen aina välissä, koska maut ovat tasapainossa, mutta tilliä oli varmaan noin 2 rkl, sitruunamehua ehkä noin 1-1½ rkl, suolaa pari kierrosta myllystä ja sokeria noin ½ tl. 

Kannattaa alkuun laittaa varovasti ja sitten lisätä.

Tuunattuja korvapuusteja

Maito menossa vanhaksi, tehdään kotvapuusteja. Ideaa auttoi kyllä sekin, että pakastimen kaikki vierasvarapullat on aika päiviä sitten syöty.
Idea tuunattuihin korvapuusteihin lähti varmaan jo vuosi sitten kun sain maistaa erään nuoren leipomia suklaapuusteja. En ole aivan varma minkälaista suklaata hän käytti tai en enää muistakaan muuta kuin että pullat oli hurjan hyviä.
Kaapissa sattui sopivasti olemaan tumma- ja valkosuklaata. 

Tein peruspullataikinan, mutta kohottamisen ja kaulimisen jälkeen levitinkin päälle tumma- ja valkosuklaa rouhetta. 

  Pitko paloiksi ja painellaan korvapuusteiksi. Vähän rouhetta tippui väleistä, mutta yritin nostella ne pullan päälle. Voitelu oli aika hankalaa ja sain lähinnä voideltua puustin päädyt. 

Paistoin korvapuustit kiertoilmassa noin 200 asteessa noin 10-15 min, kunnes olivat kypsiä ja kauniin värisiä. 

Omenakanelikorvapuustit tein samalla tavalla muuten, paitsi että laitoin paiston kestävää omenamarmeladia ja sen päälle ripottelin kanelia ennen rullaamista. 

Omenakanelipuustit olivat mehukkaampia ja jäinkin miettimään, että ehkä ensi kerralla pitää kokeilla laittaa vaikka nutellaa puustien väliin, koska suklaarouhe tuntui vähän kuivattavan liikaa pullaa.. 

Vaikka hyviä nekin olivat!