lauantai 2. huhtikuuta 2016

Silakkapihvit ja perunamuussi

Viime viikonloppuna mieleni alkoi tehdä hirveästi silakkapihvejä! En muista, että niitä olisi lapsuudessani edes kotona juurikaan tehty, mutta jossain olen niitä syönyt ja ihastunut. Sattuipa vielä sopivasti, että kaupassa oli silakkafileet tarjouksessa ja niinpä oli perjantaivapaapäivän ruoka päätetty. Silakkapihvien kanssa on ehdottomasti tehtävä perunamuhennosta. Ei niitä voi muun kanssa syödä.
Nykyään olen hieman vältellyt perunamuhennoksen tekoa, koska raa'at perunat saavat nenäni vuotamaan ja pahimillaan kurkun kutisemaan. Eli jos en käytä aviomiestyövoimaa, joudun ottamaan allergialääkkeitä perunoiden takia.. Nyt päätin uhmata ja kuoria ja pilkkoa perunat itse, lähinnä koska ei ollut vaihtoehtoja..

Perunamuhennos 

vajaa 1 kg perunoita
n 1 tl suolaa 
25g margariinia
n ½ tl sokeria
vajaa muumimukillinen lämmintä maitoa


Kuori ja pilko perunat pienehköiksi kuutioiksi. Keitä perunat kypsiksi. 
Lisää suola, sokeri ja margariini sekä lämmitetty maito.
Survo perunasurvimella sellaiseksi kuin haluat. Itse pidän pienistä sattumista perunamuhennoksessa.


Silakkapihvit

500g silakkafileitä
suolaa
valkopippuria
2 dl ruisjauhoja
voita paistamiseen 
tilliä

Levitä silakkafileet leikkuulaudalle ja ripottele päälle hiukan suolaa ja valkopippuria.
Mittaa ruisjauhot lautaselle ja lisää suolaa vajaa 1 tl ja hiukan valkopippuria.
Kääntele silakkafileet jauhoseoksessa ja asettele lautaselle odottamaan paistamista. 
Paista silakkafileet pannulla voissa ja ripottele paistettujen fileiden päälle tilliä. 

Tarjoile lämpimänä kermaviilikastikkeen ja perunamuhennoksen kanssa.

Kermaviilikastike   

1 prk kermaviiliä
reilusti tuoretta tilliä
sitruunamehua
suolaa 
sokeria

Sekoita kaikki aineet yhteen. Määriä on vaikea sanoa, kun maistelen aina välissä, koska maut ovat tasapainossa, mutta tilliä oli varmaan noin 2 rkl, sitruunamehua ehkä noin 1-1½ rkl, suolaa pari kierrosta myllystä ja sokeria noin ½ tl. 
Kannattaa alkuun laittaa varovasti ja sitten lisätä.




Ei kommentteja:

Lähetä kommentti